Erbe Aromatiche
Le Erbe Aromatiche crescono spontanee in tutto il territorio del Cervati, la montagna è ricca di erbe aromatiche di ogni specie, che colorano ed inebriano l'aria. Alla Monterberry ne abbiamo scelte alcune che valorizziamo attraverso la loro lavorazione in prodotti pronti al consumo, ma è possibile acquistarle anche semplicemente essiccate o fresche.
Timo
Il timo è ritenuto dalla medicina alternativa un vero e proprio antibiotico naturale, oltre che essere considerato un tonico ed uno stimolante dell'apparato digerente. Tra i sali minerali contenuti nel timo troviamo manganese, ferro, potassio, calcio e magnesio oltre che un alto contenuto di vitamina C, che permette di contribuire alla resistenza dell'organismo alle infezioni ed all'azione dei radicali liberi, stimolando il buon funzionamento del sistema immunitario. Il Timo ha proprietà balsamiche, anticatarrali ed antisettiche da impiegare in caso di malattie delle vie respiratorie, di tosse e di raffreddore.
Quello coltivato a Monterberry, è spontaneo, detto Serpillo, ricopre come un tappeto il terreno e il suo profumo è molto intenso, sia fresco che essiccato. La raccolta è fatta a mano, l'essiccazione avviene su appositi graticci in legno in locali ombreggiati e ventilati, un metodo naturale che permette alle foglie di conservare un colore intenso. Il Timo viene selezionato e confezionato, per la preparazione di infusi, o in altre mille ricette.
Monterberry propone diversi prodotti che hanno come ingrediente principale il Timo, come ad esempio i Biscotti, la Pasta, l'Olio di oliva aromatizzato, le Caciottine di formaggio, tutti molto apprezzati per la loro particolare fragranza e freschezza...
Origano
L'Origano Rosso, una particolare e rara varietà che trovi qui a Monterberry. Cresce in modo spontaneo su tutto il territorio montano di Monte San Giacomo, non abbiamo fatto altro che riservargli lo spazio necessario per farlo espanderlo ed esplodere in tutta la sua fragranza. Infatti un intero ettaro è stato riservato a questa pianta aromatica profumata e coloratissima.
Un tappeto di piantine che ogni estate da luglio/agosto iniziano la loro fioritura e inondano di profumo l'intera area. La raccolta dei rametti avviene a mano, per poi procedere all' essiccazione areeggiata in modo naturale in essiccatoi all'ombra .Una volta essicati i rametti vengono confezionati o a mazzetti o fiori e foglie vengono sbriciolati e messi in vasetti.L'origano, nella cucina mediterranea grazie al suo particolare ed inconfondibile profumo si usa in innumerevoli preparazioni su carni e su pesce, nelle insalate di pomodoro e nella pizza cosiddetta "marinara".
Noi oltre che fresco ed essiccato ve lo proponiamo anche all'interno di un Pane Biscottato, le (Friselle).
Lavanda, Salvia e Rosmarino
Le Erbe Aromatiche che non mancano mai nella nostra cucina mediterranea, e non potevano mancare a Monterberry. Esse contornano le siepi dell'azienda, regalando colori e profumi intensi.Spesso usati nei piatti, o per realizzare i misti di spezie di montagna, hanno trovato la loro massima espressione anche in prodotti per il benessere dell'ambiente e del corpo come saponi e sacchettini profuma biancheria, oppure in confetture e nei tarallini rustici Monterberry. Prodotti con un gusto davvero delicato ed unico nel loro genere.
Contatti
Azienda Agricola Monterberry
a Monte San Giacomo (SA) ai piedi del Monte Cervati nel Parco Nazionale del Cilento e Vallo Diano e Alburni
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